Es wuchert in Balkonien

Wird Zeit, dass endlich mal was reif wird!!! Wir sind schon ganz ungeduldig ;-)

Creme fraiche Ersatz

Für die finanziell gebeutelten, laktoseintoleranten Menschen unter Euch: mir persönlich fehlt beim Kochen echt oft die Creme fraiche. Im Supermarkt finde ich bei uns keine laktosefreie Creme fraiche (anderswo gibt's bei Rewe zumindest Schmand, aber hier nicht...)


Eigentlich kann man Creme fraiche sehr einfach selbst machen, indem man ein wenig Dickmilch zu Sahne gibt und das Ganze ne Weile rumstehen lässt. Aber dafür sollte die Sahne keine Zusatzstoffe enthalten, und außerdem finde ich auch nirgendwo laktosefreie Dickmilch (und die "mit Laktose" vertrage ich nicht).

Es funktioniert aber leidlich gut, laktosefreie frische Sahne mit Carragen (bei uns bekommt man weit und breit keine ohne Carragen) mit Joghurtkulturen zu versetzen. Das "Produkt" ist nicht stichfest sondern eher "dickflüssig" und schmeckt schon irgendwie ein bißchen "Joghurt", aber wenn man damit kocht, merkt man's nicht ;-) Ist fast wie normale Creme fraiche. (Inkubation zusammen mit Joghurt, sprich bei 37 Grad oder so über Nacht.)

Nach dem Joggen sollst Du...

... ABHÄNGEN! Ganz entspannt in der Hängematte! Das dachte sich auch Frau Sawyer und mietschte ganz jämmerlich, solange ich alleine in der Matte herumlümmelte. Sie meint: "Da ist Platz für zwei!"

"Geht doch!"

Nicht, dass hier jemand denkt, ich würde dieses schwere Tier in die Hängematte hinein heben! Nee, nee, ich hab Rücken. Das kann die ganz selber...

Türchen Nr. 5

Türchen Nr. 5 führt uns nach draußen:

Sieht irgendwie dunkel aus, drinnen, aber das liegt am superhellen Sonnenschein draußen! Wilkommen in unserer grünen Hölle "Balkonien":

Man beachte links die blauen Wassertanks, 120 Liter Fassungsvermögen, eigentlich zur Bewässerung der Pflanzen gedacht, gossen sie gestern doch eher den Grill der Nachbarn untendrunter ^^ (Man merke sich: eine Wäscheklammer auf dem Schlauch ersetzt NICHT den Wasserhahn!) Zentral im Bild: die Hängematte. Und jeden Tag ein bißchen mehr chillen ;-)

Aber was haben wir denn da eigentlich???

Ganz unten links in der Ecke: Rosmarin! Häufig benötigt für den Rucola-Nudel-Salat. In der ersten Reihe links dann junge Zucchini-Pflanzen. Irgendwie schwächeln die noch ein wenig... dahinter Tomaten! Rechts auch: Tomaten! Und ganz unten rechts wieder Zucchini.

Die Tomaten werden auch schon "produktiv". Hier die "fruchtigen Cocktailtomaten Balkonzauber" (stand so ungefähr auf der Packung):

Und dort die ALDI-Tomate (hab vergessen, was auf der Packung stand ^^)

Mein ganzer Stolz sind aber nicht Tomaten, auch wenn sie zahlreich sind. Nein, viel gespannter bin ich auf die Früchte an diesem Teil:

Und was ist das? Hä?

Frau Sawyer hat dazu eine eindeutige Meinung:

"Es ist LANGWEILIG!" Ja... wenn ich ein Hund wär, würd ich das auch denken! Deswegen gehen wir jetzt raus, zum nicht-Hasi-Hasi-jagen und uns auf der Decke im Grünen langweilen ;-)

Für Sawyerlose Frauchen...

Sawyer geht es in ihrem Urlaub ganz gut! Beweisfoto 1:

"War lecker! Die füttern mich hier gut!"

Beweisfotos 2:

"Ich spiel auch ganz viel! Hhm, lecker Knochen!"

Von einer, die auszog

Von einer, die auszog, um mehr von der Welt zu sehen. Sie segelt ab heute unter Captain T. dem Abenteuer entgegen, mit einem würdigen Namen:

Das Holz wurde geschliffen und lackiert, der Name wurde angebracht, was fehlt noch vor einer langen Seereise? Ein ordnungsgemäßes Opfer an Neptun:

Gute Reise, kleine Lilith! Mögen stets nur die guten Winde mit Dir sein, und auf dass wir uns wiedersehen werden!

Vom Joghurt...

Joghurt selbst machen ist kinderleicht. Man gebe einen Teelöffel lebendigen Joghurt in ein Gefäß mit Milch, lasse es lange genug rumstehen (optimal temperiert hilft, suboptimal funktioniert aber auch erstaunlich gut) und schon hat man mehr Joghurt, als vorher.

Aus begründetem Anlass machte ich mich kürzlich in den Weiten des World Wide Webs auf die Suche danach, ob man auch laktosefreien Joghurt leicht selbst herstellen kann. Prinzipiell sagte mein latentes Biochemiker-Gehirn: "Das geht, Zucker ist Zucker, wird zu Milchsäure!"

Ich fand unter anderem zwei Hinweise, die mich neugierig und anschließend stutzig machten:

a) der laktosefreie Joghurt soll angeblich etwas rosaner sein
b) der laktosefreie Joghurt soll mit Startkultur von laktosefreiem Joghurt nicht gut funktionieren

Zu a: Rosa ist hier nix geworden. Zu b: doch, geht ja wohl hervorragend!

Experimentelles Protokoll:

Fülle in 100 ml Joghurtgefäße jeweils einen Teelöffel industriell hergestellten, laktosefreien Joghurt eines bekannten Herstellers und ne Menge laktosefreie 3,5%-Milch (eines weniger bekannten Herstellers). Inkubiere aus Faulheit ganze 24 Stunden bei 37 Grad.

Ergibt: 1a-Joghurt.

Nix rosa. Nix flüssig. Nix schleimig. Alles Gerüchte ^^

Nachgeliefertes Foto vom weißen Joghurt:

Eigentlich bräuchte man aber ein Vergleichsfoto ^^ So normaler Joghurt versus laktosefreier Joghurt. Dazu brauche ich aber Besuch, der den normalen Joghurt danach isst...